为及时掌握我市新收获粮食质量安全状况，根据国家局、省局《关于做好2024年粮食质量安全风险监测有关工作的通知》（国粮标〔2024〕54号、川粮局函〔2024〕102号）文件精神，结合我市实际，制定了《2024年乐山市收购粮食质量安全风险监测工作实施方案》（乐粮发〔2024〕13号），并严格按照《粮食质量安全风险监测管理暂行办法》（国粮标规〔2022〕30号）规定，积极组织开展2024年度新收获稻谷质量调查和品质测报工作，其监测情况如下：

一、总体情况

（一）监测采样情况。

本次监测共覆盖我市市中区、五通桥区、沙湾区、峨眉山市、井研县、犍为县、夹江县、沐川县等8个区（县），监测采样布点28个乡镇，66个村社；走访调查粮食专合组织、家庭农场、种粮大户78户；入户监测采样200个600份，代表种植面积约23935．8余亩，产量约12208．144吨；稻谷品种涉及33个系列品牌。

（二）检验监测结果。

质量调查指标检测结果。千粒重：均值25．3g，变幅16．5～38．3g；出糙率：均值78．3％，变幅68．0％～81．2％，符合国家标准三等以上的样品190个占比95．0％；不完善粒率：均值2．6％，变幅0．2％～11．3％；整精米率：均值46．8％，较上年下降4．3个百分点，变幅23．7％～66．9％，符合国家标准三等以上样品126个占比63．0％；水分：均值11．6％，变幅8．4％～15．1％，黄粒米率：为0．0％；谷外糙米，均值0．5％，变幅0．0％～5．4％；

优质专用品质指标检测结果。整精米率：均值47．3％，变幅23．7％～63．7％，达标率52．8％；食味品质评分：均值84．3，变幅67．0～89．0，达标率97．2％；直链淀粉（干基）：均值15．2％，变幅13．2％～19．3％，达标率88．9％；垩白度：均值15．6％，变幅1．9％～46．1％，达标率41．7％；不完善粒率：均值2．5％，变幅0．3％～7．4％，达标率88．9％；黄粒米：未检出，达标率100％；谷外糙米：均值0．8％，变幅0．0％～5．4％，达标率91．7％。

总体情况。2024年度，我市稻谷生产基本正常，但受异常气候影响，稻谷质量较去年略有下降。从调查和监测数据看：我市粮食生产总体情况向好，农户种粮意愿持续增强，流转土地和高标准农田进一步扩大，全市粮食安全保障能力明显提升。

二、分区（县）情况

市中区：检测样品18个。检测结果：千粒重，均值25．1g，变幅19．5～37．1g；出糙率，均值78．2％，变幅75．5％～79．9％，符合国标三等以上样品18个占比100％；不完善粒率，均值3．2％，变幅1．6％～5．7％；整精米率，均值44．1％，变幅23．7％～58．4％，符合国标三等以上样品12个占比66．7％；水分，均值10．9％，变幅9．0％～12．6％；黄粒米率，未检出；谷外糙米，均值0．3％，变幅0．0％～1．7％。

五通桥区：检测样品18个。检测结果：千粒重，均值22．4g，变幅19．9～26．0g；出糙率，均值78．5％，变幅70．1％～81．1％，符合国标三等以上样品17个占比94．4％；不完善粒率，均值2．4％，变幅1．1％～5．0％；整精米率，均值50．0％，变幅29．8％～63．7％，符合国标三等以上样品14个占比77．8％；水分，均值11．5％，变幅9．3％～13．5％；黄粒米率：未检出；谷外糙米指标，均值0．6％，变幅0．0％～1．6％。

沙湾区：检测样品18个。检测结果：千粒重，均值25．2g，变幅16．7～35．8g；出糙率，均值77．1％，变幅68．0％～79．8％，符合国标三等以上样品17个占比94．4％；不完善粒率，均值3．3％，变幅1．6％～6．8％；整精米率，均值46．9％，变幅29．8％～63．7％，符合国标三等以上样品10个占比55．6％；水分，均值12．3％，变幅10．1％～14．0％；黄粒米率，未检出；谷外糙米，均值0．3％，变幅0．0％～1．6％。

井研县：检测样品34个。检测结果：千粒重，均值28．7g，变幅18．4～36．1g；出糙率，均值78．2％，变幅69．2％～80．2％，符合国标三等以上样品30个占比88．2％；不完善粒率，均值2．8％，变幅0．6％～11．3％；整精米率，均值43．0％，变幅28．8％～66．9％，符合国标三等以上样品15个占比44．1％；水分，均值11．7％，变幅9．3％～15．1％；黄粒米率，未检出；谷外糙米，均值0．5％，变幅0．0％～5．4％。

犍为县：检测样品45个。检测结果：千粒重，均值25．3g，变幅19．7～32．2g；出糙率，均值78．6％，变幅74．3％～81．1％，符合国标三等以上样品44个占比97．8％；不完善粒率，均值2．3％，变幅0．3％～7．1％；整精米率，均值45．3％，变幅24．3％～59．7％，符合国标三等以上样品27个占比60．0％；水分，均值12．1％，变幅9．5％～15．0％；黄粒米率，未检出；谷外糙米，均值0．5％，变幅0．0％～3．7％。

夹江县：检测样品48个。检测结果：千粒重，均值24．0g，变幅16．5～37．0g；出糙率，均值78．2％，变幅68．0％～81．2％，符合国标三等以上样品45个占比93．8％；不完善粒率，均值2．4％，变幅0．2％～6．4％；整精米率，均值49．4％，变幅27．5％～63．4％，符合国标三等以上样品35个占比72．9％；水分：均值11．2％，变幅8．4％～15．1％；黄粒米率，未检出；谷外糙米，均值0．7％，变幅0．0％～3．9％。

峨眉山市：检测样品18个。相关指标检测结果：千粒重，均值26．2g，变幅20．4～38．8g；出糙率：均值79．1％，变幅75．1％～80．7％，18个样品均符合国标三等以上；不完善粒率：均值2．3％，变幅0．3％～4．2％；整精米率：均值48．9％，变幅33．4％～61．3％，符合国标三等以上样品13个占比72．2％；水分：均值11．8％，变幅10．1％～14．8％；黄粒米率：未检出；谷外糙米：均值0．6％，变幅0．0％～2．0％。

沐川县：检测样品1个。检测结果：千粒重18．8g，出糙率77．7％，不完善粒率4．9％，整精米率61．9％，水分10．9％，黄粒米率未检出，谷外糙米0．3％；该样品质量指标全部符合国标三等以上。